¿Tomar café puede ayudar a cuidar tu hígado?

Si eres amante del café, sigue leyendo porque tenemos otro beneficio para ti. Un estudio muy grande, publicado en 2026, encontró que las personas que toman café con regularidad tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades graves del hígado.

¿Qué investigaron?

Investigadores del Reino Unido siguieron durante aproximadamente 13 años a más de 350,000 personas para conocer si el consumo de café influía en la salud del hígado. Además de registrar quién desarrolló enfermedades hepáticas, también evaluaron la cantidad de grasa e inflamación en el hígado mediante estudios de imagen y analizaron diferentes sustancias presentes en la sangre relacionadas con la función hepática.

¿Qué encontraron?

Las personas que tomaban café de forma habitual presentaron:

• Menor riesgo de desarrollar cirrosis.

• Menor riesgo de padecer cáncer de hígado.

• Menor riesgo de fallecer por enfermedades hepáticas.

Lo más interesante es que los beneficios comenzaron a observarse desde 1 a 2 tazas al día, aunque fueron mayores en quienes consumían entre 3 y 4 tazas diarias.

¿Importa si el café tiene cafeína?

Sorprendentemente, no.

El estudio encontró beneficios similares tanto con el café tradicional como con el café descafeinado. Esto sugiere que los compuestos naturales del café, distintos de la cafeína, podrían ser los responsables de proteger al hígado.

Esta es una buena noticia para las personas que no pueden consumir cafeína por ansiedad, insomnio, palpitaciones o reflujo.

¿Qué pasa con el azúcar?

No solo el beneficio se vio tomando café negro. Aunque las personas que agregaban azúcar o edulcorantes seguían mostrando un menor riesgo de enfermedad hepática, sin embargo, los estudios de imagen encontraron que quienes tomaban el café endulzado presentaban un poco más de inflamación del hígado que quienes lo consumían solo.

Por ello, la mejor recomendación sigue siendo disfrutar el café sin azúcar y sin edulcorantes, siempre que sea posible.

¿Cómo podría ayudar el café al hígado?

Aunque todavía se necesitan más investigaciones para entender exactamente cómo funciona, se cree que el café contiene sustancias naturales con efectos beneficiosos que pueden:

• Disminuir la inflamación.

• Reducir la acumulación de grasa en el hígado.

• Ayudar a proteger las células hepáticas.

• Disminuir la formación de cicatrices (fibrosis) en el hígado.

  
  

¿Significa que debo empezar a tomar café?

No necesariamente.

Este estudio demuestra una relación entre el consumo de café y una mejor salud hepática, pero no puede asegurar que el café sea el responsable directo de esos beneficios.

Además, el café no sustituye un estilo de vida saludable.

Para cuidar el hígado siguen siendo fundamentales:

• Mantener un peso saludable.

• Llevar una alimentación equilibrada.

• Hacer actividad física con regularidad.

• Evitar el consumo excesivo de alcohol.

• Controlar enfermedades como la diabetes, el colesterol elevado y la hipertensión.

  
  

Mi recomendación como gastroenteróloga

Si ya disfrutas del café y no tienes alguna condición médica que limite su consumo, la evidencia científica actual sugiere que beber entre 2 y 4 tazas al día, preferentemente sin azúcar, puede formar parte de un estilo de vida saludable para el hígado.

Si no acostumbras tomar café, no es indispensable comenzar a hacerlo únicamente por este estudio. La decisión debe individualizarse según tus antecedentes médicos y siempre es recomendable comentarlo con tu médico.

Por lo que:

✔ El consumo habitual de café se asocia con un menor riesgo de cirrosis, cáncer de hígado y muerte por enfermedades hepáticas.

✔ Los beneficios se observan tanto con café con cafeína como descafeinado.

✔ Parece ser mejor consumirlo sin azúcar ni edulcorantes.

✔ El café puede ser un aliado para la salud del hígado, pero no reemplaza una alimentación saludable ni el tratamiento médico cuando existe una enfermedad hepática.

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1. Kim H, Rezaee-Zavareh M, Wang Y .Coffee Consumption and Improved Liver Outcomes: Clinical, Imaging, and Proteomic Evidence From the UK Biobank

   Clinical Gastroenterology and Hepatology, 2026; 0